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一瓶阿瓜迪恩特酒、一碗方糖，以及一壺從泉水取來的冷水，擺在我們面前。在我們鄭重享用後，這些不僅提振了我們的體力，也大大恢復了我們的精神。
房間牆上掛著許多粗糙的版畫，用綠色、藍色和深紅色的顏料濃重上色，描繪著聖母瑪利亞以及多位聖人。這些版畫受到這個國家虔誠天主教徒的高度崇敬。房間角落裡有兩張看起來舒適的床，鋪著乾淨的白床單和枕頭套——這是我好幾個月來未曾見過的景象。
利弗莫爾先生居住在加州已近三十年，並與當地一個富裕家庭聯姻，因此擁有該地區最適合耕作與放牧的一些土地。一條由泉水補給的小溪流經他的牧場，其流向使得他若認為合適，無需花費太多成本便能灌溉一兩千英畝的土地。然而，在加州的這個區域，灌溉對於種植小麥或任何小型穀物似乎完全沒有必要。但要種植玉米、馬鈴薯以及園藝蔬菜，灌溉則是不可或缺的。利弗莫爾先生的牧場上約有3500頭牛。在最近的動亂期間，他的馬匹幾乎全被印第安人趕走或偷走。
我在他的畜欄裡看到一群數百頭的羊。這些羊體型良好，據說羊肉品質極佳，但羊毛較粗。不過，這種羊毛非常適合該國唯一的羊毛製品——粗毛毯和瑟拉佩披肩。這裡對豬的關注很少，儘管豬的品種與我在其他地方見過的一樣優良。由於牛肉如此豐富且品質極佳，豬肉並不受當地加州人的青睞。